El nuevo informe de la consultora Bain & Company revela que las ventas de artículos de lujo de uso personal en China se redujeron un 10% interanual en 2022, lo que pone fin a una racha de cinco años de crecimiento exponencial. Sin embargo, se espera que antes del final del primer trimestre de 2023 las condiciones vuelvan a ser positivas.

El chef Paco Pérez abrió oficialmente las jornadas que en su 3ª edición contarán con más de 40 profesionales del mar, de la ciencia y de la alta cocina como Joan Roca, Xavier Pellicer, Sílvia Anglada o Carlota Claver. En Gastromar, las jornadas profesionales gastronómicas y científicas dedicadas a los productos del mar, se cocinará en directo y se debatirá sobre la sostenibilidad del Mediterráneo, la versatilidad de especies poco conocidas y otros temas del presente y del futuro de la cocina marinera.

Fujitsu y Atmonia ehf., empresa islandesa de nueva creación que desarrolla un novedoso método para sintetizar amoníaco sostenible, han revelado el último hito en su investigación conjunta sobre catalizadores para la producción sostenible de amoníaco, al desarrollar con éxito una tecnología de alta velocidad para simulaciones químicas cuánticas.