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El Bar, pequeño gran restaurante para gourmets

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vieiras con praliné de nueces de Macadamia, panceta ibérica y gelatina de lima vieiras con praliné de nueces de Macadamia, panceta ibérica y gelatina de lima Restaurante "El Bar"

De siempre nos dicen que lo que prima no es la cantidad, sino la calidad ....y el caso que nos toca hoy, lo refleja. Entramos en un pequeño bar y nos encontramos un gran restaurante. Y no es para menos, puesto que este pequeño local situado en el Ensache izquierdo de Barcelona, de nombre "El Bar", puede confundir con su entrada, pero una vez dentro la calidad y la calidez nos aportan ese clima ideal para delitar unos buenos platillos.

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"El Bar"

“El Bar” es un lugar de trato cercano, precios razonables, y la comodidad y el servicio de un buen restaurante. Al frente encontramos a Sergi Giménez, somelier con experiencia en el restaurante Colibrí, y al chef Brian Matic, procedente del restaurante Ohla.

Como las comillas sugieren, “El Bar” no es un bar al uso, ya que revoluciona el concepto habitual transgrediendo algunos preceptos. Conserva la entrada típica de un bar de barrio, con su barra, y sin excesivos taburetes. A su derecha, sobre suelos de pizarra, la sala principal alberga media docena de mesas de dimensiones generosas, sin mantel, todo ello en un entorno con decoración periodística de los 70 plasmada sobre sus paredes, y grandes ventanales que aportan luminosidad a la estancia. Al fondo, la cocina semi-vista, una mesa para grupos pequeños y la escalera de acceso al primer piso que alberga un salón privado con capacidad para 32 personas. Sin olvidar por supuesto, la terraza a pie de calle, en uno de los típicos chaflanes de la ciudad condal, ideal para los que todavía gustan de fumar.

Restaurante El Bar

La carta de "El Bar"

Pensada para compartir y con la posibilidad de optar por medias raciones, cambia cada temporada. Ofrece tapeo clásico y no tan clásico, platos “de resistencia”, y un espectacular carro de quesos. Aquí, la caña se tira y se marida, siempre; las bravas de toda la vida se sirven con zorza de Ourense, y el chicle no es una chuchería. Aperitivos tradicionales como las Banderillas o las olivas Bella di Cerignola y Kalamata; tapas clásicas con un plus, como las mencionadas bravas, las croquetas caseras de pollo y jamón, una tortilla hecha al momento con huevos de gallina campera e ingredientes estacionales, y no tan clásicas, como los raviolis crujientes de gamba con salsa ponzu, o las vieiras con praliné de nueces de Macadamia, panceta ibérica y gelatina de lima.

Para quienes las tapas se les quedan pequeñas, “El Bar” dispone de platos “de resistencia” como el arroz Acquerello o el canelón de ternera y foie.Y para terminar, una selección de quesos europeos, entre ellos un Comté reserva 18 meses, un pecorino cubierto de hollejo de uva Rosso Conero y una gorgonzola con D. O. P. En el apartado de postres, el chef ha sacado de la chistera, por ejemplo, el Chicle, la Macedonia cocinada a la vainilla con sopa de naranja sanguina o la Mousse de yogur con gelatina de lima y dulce de leche.                                                                    

Los vinos

Cerca de 90 referencias en una carta dinámica, de D.O.s españolas y del resto de Europa, con representación de bodegas singulares, por ejemplo Dagueneau y Marie-Noelle Ledru. Vinos a copas: blancos, tintos, cava y dulces.

La Degustación
Con ocasión de nuestra visita, Sergí Giménez y Brian Matic nos prepararon exclusivamente para la ocasión un menú degustación con el que nos pudimos hacer una idea de su interesante propuesta gastronómica.

croqueta casera de pollo y jamón ibérico

Croqueta casera de pollo y jamón ibérico

Boquerones XXL marinados con chile y pan de coca con tomate

Boquerones XXL marinados en aceite y chile, y pan de coca con tomate y aceite

Ensaladilla rusa estilo "El Bar"

Ensaladilla rusa casera estilo "El Bar" con mahonesa y kamut

Raviolis de gamba con salsa Ponzu

Raviolis de gamba con salsa Ponzu (elaborada con vinagre de arroz, laminillas de katsuobushi y alga)

Corazones de alcachofa del prat con ali oli de pimientos del piquillo

Corazones de alcachofa del prat con ali oli de pimientos del piquillo

Pulpo a feira estilo "el bar"

Pulpo a feira estilo "el bar" con patata violeta

Tripas de bacalao con garbanzos

Tripas de bacalao con garbanzos

Mejillones Bouchot abiertos al momento con escabeche

Mejillones Bouchot abiertos al momento con escabeche

Vieira, panceta ibérica, praliné de nueces de macadamia y gelatina de lima

Vieira con paliné de macadamia y panceta ibérica

Canelón de ternera con foie y trufa negra

Canelón de ternera con foie y trufa negra

Quesos finos

Surtido final de quesos


En "El Bar" no se ha querido cambiar la esencia de antiguo local, pero si han mejorado la oferta tanto en su calidad como en su presentación. Jugando con un nombre humilde, atractivo por su sencillez, dan paso a que la gente entre sin pretensiones y salga completamente rendida a una carta cuidada y a la altura de muchos restaurantes gastronómicos.

Un lugar acogedor, elegante, con un interiorismo sencillo, "El Bar" se postula como el espacio que a uno le gustaría tener siempre cerca de casa para agasajar a tus invitados sin mostrar ostentación, con un producto excelente y una buena cocina a la altura de los mejores bares de antaño, en concordancia con los buenos restaurantes de hoy en día.

restaurante el bar


Horario de cocina: De martes a sábado de 13 a 16 y de 19:30 a 23:30 h. Domingo de 13 a 16 h. Lunes cerrado. 
Precio medio: 25 €. Tapas desde 3 €. Caña y aperitivo 2,10 €. Copa de vino y aperitivo 3,50 €. Vinos a copas, desde 3,10 €. Menú al mediodía (martes a viernes) 16 €. 4 quesos y copa de vino 12 €.


“El Bar”. Calàbria, 118. 08015 Barcelona. 

T. 93 426 03 82

@elbarbcn

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www.elbarbarcelona.com

Parking más cercano: Calàbria/Gran Via de les Corts Catalanes

Agradecimientos: Silvia Micolau

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