Castelldefels - Ciudad Creativa de la UNESCO en la categoría de Gastronomía
Este acto ha servido para exponer el camino recorrido por la ciudad en los últimos años hasta posicionarse como un referente culinario de proyección internacional, y marca el inicio de un proceso ilusionante que aspira a situar a Castelldefels entre las capitales gastronómicas más relevantes del mundo.
Desde el recién inaugurado Rooftop de Tibu-Ron Beach Club, autoridades municipales, representantes del Gremi d’Hostaleria, figuras del sector turístico y gastronómico y agentes del territorio, han recordado que el impulso original surgió de una iniciativa conjunta del propio gremio: la creación del distintivo Arròs DO Castelldefels. Una receta con identidad propia que refleja la diversidad del territorio —mar, montaña y huerta— y que fue presentada oficialmente hace dos años como símbolo de una cocina local con vocación de excelencia.
Desde entonces, Castelldefels ha centrado su estrategia de promoción en la gastronomía como motor cultural, turístico y económico. Así lo demuestra su participación activa en ferias internacionales como FITUR (por primera vez este 2025), donde ha sido reconocida con el premio al stand más sostenible. Precisamente en ese contexto nació una de las alianzas más importantes para el futuro culinario de la ciudad: su incorporación a la prestigiosa red internacional Délice Network – Food Capitals, que aglutina a 26 ciudades de todo el mundo comprometidas con el desarrollo gastronómico, como Barcelona, Bruselas, Chicago, Montreal o Helsinki.
Este hito se oficializó recientemente en la convención anual celebrada en Lyon, a la que asistieron chefs, responsables políticos y representantes turísticos de Castelldefels, entre ellos César Rodríguez, chef ejecutivo de Tibu-Ron Group. El reconocido cocinero ha recalcado "la importancia de convertir Castelldefels en Ciudad Gastronómica, para valorizar los productos que se elaboran aquí, la historia culinaria de la ciudad y reafirmar su potencial como destino de calidad. Es aun merecido homenaje a nuestra historia”. En dicho encuentro, la ciudad fue recibida como nuevo miembro de pleno derecho de la red. Además, se anunció que Castelldefels será la sede del próximo encuentro de Food Capitals de Délice Network en 2026, una distinción que reafirma el reconocimiento internacional alcanzado.
Durante la presentación de hoy, el alcalde de Castelldefels, Manu Reyes, ha destacado que “este camino es motivo de orgullo, porque significa que hemos entrado a formar parte de la liga de los grandes. Castelldefels, con su riqueza de productos, su diversidad geográfica y más de 500 restaurantes, ya es un referente gastronómico. Entrar en la red Délice y presentar nuestra candidatura a la UNESCO es nuestra puesta de largo ante el mundo”. También se han entregado las placas en los restaurantes certificados por la marca Cocina Catalana, entre ellos Solraig de Grupo Tibu-Ron.
Por su parte, el historiador Jordi Tresserras Juan, autor de “La Cuina de Castelldefels i de les Costes del Garraf – Sitges”, ha anunciado que la ciudad presentará formalmente su candidatura para ser Ciudad Creativa de la UNESCO en Gastronomía en el año 2027. “Castelldefels siempre ha sido un referente de buena vida, y eso también incluye buena alimentación. Nuestra identidad es clara: mar, montaña y horta. Una cocina con mucha tradición y mucho futuro”, ha remarcado. También han asistido al acto el concejal de Turismo, Guillermo Massana; el presidente del Gremio de Hostelería de Castelldefels y el Baix Llobregat; Manuel Ángel Ortiz Chumillas, así como entidades locales colaboradoras.
Esta candidatura supone una oportunidad única para reforzar el atractivo turístico y cultural de Castelldefels, potenciar los productos locales, fomentar el intercambio internacional y consolidar un modelo de desarrollo sostenible basado en la gastronomía.
