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Alimentaria, cita obligada del sector de la alta gastronomía.

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Yolanda León del restaurante Cocinandos en el Showcooking Yolanda León del restaurante Cocinandos en el Showcooking Alimentaria 2016
Del 25 al 28 de abril de 2016, Alimentaria volverá a ser el centro de negocios internacional para todos los profesionales de la industria de la alimentación, bebidas y gastronomía. Una cita obligada con la innovación, las últimas tendencias y la internacionalización del sector.

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Alimentaria 2016 mantiene y potencia sus pilares básicos de crecimiento: internacionalización, innovación, gastronomía y especialización sectorial, junto a una atractiva renovación de algunos de sus salones y contenidos:

MÁS INTERNACIONAL

Alimentaria 2016 doblará esfuerzos para atraer compradores de todo el mundo, en especial de Asia, Estados Unidos y Latinoamérica, además de Europa. En el salón exponen firmas de más de 50 países, convirtiendo Alimentaria en un evento de referencia a nivel internacional.

MÁS INNOVADORA

The Alimentaria Hub será de nuevo la gran protagonista de la innovación, la internacionalización y el negocio. Acogerá más de 10.000 reuniones entre expositores y compradores internacionales y será el gran escaparate de las tendencias alimentarias. Diversos expertos analizarán el presente y el futuro del sector y mostrarán los productos más innovadores.

MÁS GASTRONÓMICA

The Alimentaria Experience, el área de creación gastronómica, contará con la participación de los chefs del momento, los más "estrellados" por la Guía Michelin.

MÁS ESPECIALIZADA

Alimentaria 2016 restructura sus salones de acuerdo al mercado potenciando los salones locomotora y ampliando las opciones de participación a las empresas expositoras.

ALIMENTARIA Showcooking

40 AÑOS DE ALIMENTARIA

Alimentaria Celebra 40Alimentaria 2016 celebrará su 40 aniversario. El Salón Internacional de la Alimentación y las Bebidas prepara su edición más renovada, con un concepto de feria actualizado que busca crecer en oferta y reforzar su posicionamiento estratégico en gastronomía, restauración y hostelería para representar un amplio espectro de la industria y reflejar las nuevas tendencias de mercado y hábitos de consumo.

La feria cumplirá cuatro décadas de trayectoria consolidada como el espacio de referencia para la industria alimentaria. En su última edición, la cita reunió a más de 140.000 visitantes de todo el mundo, 3.900 empresas.

LA CELEBRACIÓN

Alimentaria celebrará su 40º aniversario durante el salón, como agradecimiento a todos los expositores y asistentes, presentando diferentes iniciativas:

Exposición de Alimentaria Celebra 40. Muestra de esculturas gigantes de Origami, situada en el túnel entre el Pabellón 1 y 2. Un recorrido que identifica las fases de crecimiento y evolución del sector y propone posibles innovaciones que pudieran estar por llegar, haciendo hincapié en la posibilidad de capturar el momento actual, en una imagen fotográfica para todos los asistentes.
Exposición "Indelebles". El Foro de Marcas Renombradas Españolas quiere celebrar con Alimentaria su 40º aniversario con esta retrospectiva histórica e internacional de algunas de las marcas españolas más icónicas, a quienes les une ser miembros del Foro de Marcas y formar parte de la gran familia de Alimentaria. Con el paso del tiempo las marcas trascienden su función comercial y se convierten en iconos culturales.
Celebración Alimentaria 40 aniversario. El miércoles, 27, desde las 18h a las 20h, en la zona The Alimentaria Expericience (Pabellón 6), donde recogeremos dos grandes experiencias únicas para celebrar con todos los asistentes este aniversario.
18- 18.45h – PLANETA COCINA. un asombroso encuentro de 4 reconocidos cocineros internacionales galardonados con estrellas Michelin, que nos deleitarán preparando en un showcooking en directo y simultáneo, un plato típico de su país.
ANDREA TUMBARELLO - RESTAURANTE DON GIOVANNI * MICHELIN
Cocina italiana
ATUL KOCHHAR - RESTAURANTE BENARES, ** MICHELIN
Cocina india
RICARDO SANZ - RESTAURANTE KABUKI, * MICHELIN
Cocina japonesa
ROBERTO RUÍZ - RESTAURANTE PUNTO MX, * MICHELIN
Cocina mexicana
Brindis de celebración y agradecimiento a todos los presentes, de la mano del Sr. Josep Lluís Bonet, Presidente de Fira Barcelona y Alimentaria. Presentación del Pastel elaborado por Oriol Balaguer, reconocido y varias veces premiado profesional pastelero internacional.
 Espectacular concierto en directo de Blues & Boogie Woogie con la actuación conjunta de Chase Garrett, BestYoung Blues Artisty gran prodigio al piano y voz, organizador del Festival de Piano Stompde Blues y BoogieWoogiede Iowa y Lluís Coloma Trio (piano, batería y contrabajo).

ACTIVIDADES ALIMENTARIA 2016


THE ALIMENTARIA HUB - Innovación tendencias internacionalización

The Alimentaria HubThe Alimentaria Hub es el gran protagonista de Alimentaria: un gran ágora centrado en las marcas, las tendencias  y la internacionalización del sector.

Un espacio clave para los operadores de la cadena agroalimentaria en busca de oportunidades de negocio.

Premios Alimentaria 2016

Las actividades se organizan en 6 ejes estratégicos:


1. Innovación e I+D + Marcas

Innoval: el gran escaparate de la innovación donde las marcas presentaron sus últimos lanzamientos.
 
The Food Factory: espacio de innovación empresarial para que startup tecnológicas del sector alimentario contacten con posibles inversores.

En 2016, el programa se reforzará gracias a la colaboración con Reimagine Food, un observatorio internacional de nuevas empresas del sector agroalimentario que tiene como objetivo identificar propuestas disruptivas para el mercado de la alimentación y las bebidas y ponerlas en contacto con inversores clave de la industria

Guía de la Innovación en el sector agroalimentario: el departamento de I+D+i de las pymes.
Más de 9.000 referencias (proyectos, tesis doctorales, patentes, grupos de investigación) clasificados por sectores, áreas temáticas, zona geográfica e institución con el objetivo de  transformar el conocimiento en valor económico y social.

2. Internacionalización y globalización

Reuniones de negocios entre expositores y compradores internacionales, organizadas por Alimentaria, FIAB, ICEX, MAGRAMA y ACC1Ó. Se prevén más de 8.000 encuentros.
Asesoramiento personalizado sobre mercados internacionales a cargo de expertos.


3. Nutrición, salud y bienestar

XI Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea. El evento que reúne a expertos nacionales e inetrnacionales en nutrición, medicina y política nutricional.


4. Distribución y retail

Se presentaron los últimos estudios sobre los hábitos del nuevo consumidor y las tendencias en retail.


5. Marketing y comunicación

Entrega de los Best Awards a las creaciones más innovadoras en marketing y comunicación. El Hub ofrece también un espacio para bloggers y un pool de prensa con más de 120 publicaciones sobre el sector.


6. Responsabilidad social corporativa

Celebración del 3r Foro NESTLE "Creación de Valor Compartido": "Los retos de la industria alimentaria en sostenibilidad económica, social y medioambiental".

ALIMENTARIA EXPERIENCE

INNOVAL - Donde la innovación marca tendencia

Innoval Alimentaria nuevos productos innovación

Innoval volvió a ser el centro de todas las miradas con una espectacular exposición de más de 230 nuevos lanzamientos de alimentos y bebidas.

Déjese sorprender y busque inspiración en este espacio, donde las marcas presentan su compromiso de calidad y adaptación constante a las necesidades del consumidor a partir de la investigación, el desarrollo y la innovación de nuevos productos.

Ingredientes naturales más saludables, nutritivos y ecológicos, sugerentes combinaciones de sabores y texturas, nuevas sensaciones, envases más prácticos, formatos revolucionarios. Todo esto y más es Innoval.


Un reconocido jurado determinará la mejor innovación en cada una de las 9 categorías. También se concederán los siguientes galardones: Premio Internacional; Premio Retail; Premio Horeca; Premio Canal Impulso; Premio a la Tendencia de Salud y Confianza, Premio Tendencia de Placer y PremioTendencia de Practicidad.

En esta próxima edición, contaremos con la colaboración de SmileBox  que permiitirá dar a conocer los productos de Innoval a través de un sampling "in a box", entregándolos en casa del consumidor, realizando un estudio de opinión y una campaña de 30 días de marketing online.

ALIMENTARIA EXPERIENCE

ALIMENTARIA EXPERIENCE -LAS ESTRELLAS MICHELIN Y LOS CHEFS EMERGENTES, PROTAGONISTAS DE THE ALIMENTARIA EXPERIENCE

The Alimentaria ExperienceTras el éxito de su primera edición en 2014, The Alimentaria Experience, volverá a innovar su formato para convertir al visitante en protagonista de experiencias gastronómicas únicas. Un año más, los chefs con estrellas Michelin serán el principal reclamo y compartirán cartel con jóvenes emergentes y cocineras que están haciéndose un hueco y marcando tendencia en el sector.

The Alimentaria Experience repetirá la exitosa experiencia de los cuatro Showcookings simultáneos, que permitirán ver en acción y a la vez a 4 chefs, quienes mostrarán la versión más innovadora de la cocina de sus países de origen.

Con más de 4.500 m2, The Alimentaria Experience (Salón Restaurama) acogió las siguientes actividades:
SHOWS GASTRONÓMICOS
GRAN FINAL VI CCA
NUEVOS ESPACIOS

ALIMENTARIA EXPERIENCESHOWS GASTRONÓMICOS

Talleres Gastronómicos Magistrales: los chefs más influyentes y premiados impartirán clases magistrales junto a un público reducido que podrá degustar sus creaciones y vivir la sesión de forma interactiva.
 
Showcookings: The Alimentaria Experience acogerá a más de 30 demostraciones culinarias con algunos de los mejores chefs del momento. En los 4 espacios preparados para showcookings, el visitante podrá aprender nuevas técnicas gastronómicas.
 
Aula gastronómica: acogió catas, presentaciones y demostraciones de nuevas técnicas y productos.

GRAN FINAL VI CCA
Ocho jóvenes promesas de la cocina española se enfrentarán el próximo 28 de abril en un concurso transparente y prestigioso para cocineros profesionales residentes en España. Cuatro rondas preliminares escogieron a los finalistas que competirán uno contra el otro en la gran final del VI Concurso Cocinero del Año (CCA).

FINALISTAS VI Concurso Cocinero del Año

– Andalucía – Canarias - Extremadura – Región de Murcia

JUAN MANUEL SALGADO DOMINGUEZ
ADRIAN BOSCH BARRERA
– Aragón – Baleares - Catalunya - Comunidad Valenciana

RAUL RESINO OLIVARES
OSCAR RODRIGUEZ EDROSO
– Galicia – Asturias – Cantabria – País Vasco – Navarra - La Rioja

IÑAKI MURUA COCA
LUCÍA FREITAS RODRÍGUEZ
– Castilla la Mancha – Castilla León - Comunidad de Madrid

RUBEN OSORIO CASTAÑON
CRISTOBAL MUÑOZ ORTEGA

Patrocinador fundador: Alimentaria
Patrocinadores principales: GMcash, Pascual, Ecolab, Coca-Cola, Manitowoc, Bonduelle, Mariscos D'Agustín y Eurofred
Patrocinadores preferentes: Mahou-San Miguel, Solán de Cabras, Cafés Novell, Duni, Velilla, Linkers, Porvasal, Gastroactitud, 3 Claveles y Gas Natural
Colaboradores: Kitchening, CETT, Quantum, GastroRadio y Club de chefs de Catalunya

NUEVOS ESPACIOS
Al margen de ampliar su oferta de chefs, la segunda edición de The Alimentaria Experience estrenará nuevos espacios pensados para dar cabida a las últimas tendencias en el sector de la restauración.


Turismo Enogastronómico

Gastronomía y turismo serán los dos conceptos clave para la actividad Turismo Enogastronómico, en el que se habilitarán diferentes zonas para que las Consejerías y Diputaciones autonómicas presenten los productos emblemáticos de sus cocinas.

Empresas participantes:

Burgos Alimenta Catalunya Regio Europea Gastronomia 2016 Diputación de Barcelona 2016 Illes Balears


Cocktail and Spirits

Los grandes especialistas en cocktelería estarán en el espacio ‘Cocktail and Spirits', que contará con hasta 15 zonas en las que se presentarán los mejores y más demandados destilados y licores. Al margen de la exposición, se habilitará una gran barra común para demostraciones, en la que se maridará productos en auge como ginebras, rones y whiskeys con café, chocolate, zumos, etc.

Colaboradores:

Cocktail Shop Grupo Deleitas

Patrocinadores:

Bugy Bugy Felix Solis

Empresas participantes:

Blanc Gin Campari  Finest CallGin Raw La tienda del Barman Linda Royal Link


Food Trucks

Finalmente, la cada vez más popular comida urbana será protagonista del espacio Food Trucks. Estas furgonetas de estética vintage están en auge y demuestran como los conceptos "comida rápida" y calidad pueden ir de la mano.

Empresas participantes:

Arcano Bico de Xeado Ceviche 103 Fileteando Savia Natura Vins Padro Wild Alaska


Vinorum Think 2016 - Nuevo impulso para el vino español

Alimentaria incluirá el espacio Vinorum Think donde se desvelarán las últimas novedades del sector, los vinos españoles que están marcando tendencia y los secretos para entrar en mercados clave como el asiático de la mano de prestigiosos expertos, críticos de vino, enólogos, masters of wine, sumilleres y chefs que realizarán charlas, catas y demostraciones culinarias.

Vinorum Think, es un renovado espacio de reflexión y divulgación del vino español que reunirá más de una treintena de expertos nacionales e internacionales, con el objetivo de estudiar el estado actual y el potencial del vino español en el mercado internacional, así como sus armonías con la mejor gastronomía.


Vinorum Think 2016

Entre los grandes nombres del vino que estarán en Vinorum Think figuran el crítico de espumosos más importante del mundo, Tom Stevenson; la fundadora del concurso de vinos referente en Asia, Debra Meiburg; el fundador y el director de la Guía Peñín de los Vinos de España, José Peñín y Carlos González, respectivamente; el director del Observatorio Español del Mercado del Vino, Rafael del Rey; así como representantes de medios de comunicación internacionales como The Wine Advocate y Robertparker, entre otros.

Por otro lado, habrá sesiones de showcooking y maridaje dirigidas por reconocidos chefs del país acompañados de sumilleres para mostrar cómo la gastronomía se convierte en el principal canal de expresión del vino y eficaz aliado para su promoción. Participarán Guillermo Cruz, mejor Sumiller de España en 2014; ex sumiller de El Bulli; Teresa Gutiérrez, chef de Azafrán; o Xavier Pellicer, antigua mano derecha de Santi Santamaria.


BARRA DE ACEITES DE OLIVA GOURMET - Alimentaria Cata de aceites Oliva Premium AOVE España

Alimentaria invita a catar individual y pausadamente más de 100 referencias procedentes de toda España en este espacio que concentra la continua innovación y las últimas tendencias del segmento de los aceites de oliva gourmet.

Una degustación auto-guiada a través de fichas descriptivas para descubrir algunos de los mejores virgen extra del mundo que se producen en nuestro país.

Un espacio con sabor y variedad, muy apreciado por compradores nacionales e internacionales, representantes de la distribución especializada, el retail, la gastronomía o el canal horeca, entre otros muchos profesionales de la alimentación interesados en el mundo del AOVE.

ESPAÑA, EL PAÍS DE LOS 100 QUESOS

En la próxima edición del Salón, la muestra "España el país de los 100 quesos", cumplirá 20 años y será su onceava edición, que se dedicará íntegramente a la amplia gama de quesos elaborados por microempresas lácteas españolas, según la definición europea de microempresa: hasta 2 millones de € de facturación anual y hasta 10 operarios contratados a tiempo completo.

En la actualidad, y a pesar de las concentraciones de empresas y del cierre de las menos rentables, han seguido abriéndose nuevas instalaciones y podemos contemplar que siguen habiendo alrededor de 1.000 queserías en funcionamiento, principalmente en uno de los segmentos económicos menos conocidos y valorados de nuestra economía pero que sin embargo son el motor en amplias zonas rurales españolas: las microempresas.

Ubicado en un espacio de casi 700 m2 en el corazón de Interlact, en el pabellón nº4 de Alimentaria, "España el país de los 100 quesos – MICROS" constará de una gran exposición y degustación de más de 200 quesos elaborados por microempresas lácteas, y acompañados de todo tipo de panes, crudités, frutas  y acompañantes adecuados (mermeladas, mieles, membrillo, etc.) y maridado con una amplia gama de vinos catalanes y cervezas artesanas, sin limitación.

Un área de acceso restringido y amplio horario, desde las 12 hasta las 17 horas, que por 20 €, el visitante podrá degustar sin limitación los quesos y sus acompañantes y dispondrá de una amplia información de las microempresas lácteas y sus quesos presentados.

SUPERMERCADO HALAL

Halal Supermarket Alimentaria 2016Como novedad esta edición y siendo Alimentaria sensible a las oportunidades de negocio y al interés por parte de los visitantes en los productos certificados HALAL presentes en la feria, Alimentaria 2016 presenta su nuevo espacio de exposición HALAL SUPERMARKET en colaboración con DagangHalal.

Este proyecto busca promover el conocimiento de los productos HALAL existentes en la feria agrupándolos todos en un mismo espacio, donde el visitante interesado en este tipo de productos, podrá visitarlo y encontrar información de la ubicación del stand de cada uno de los productos.

El concepto de supermercado Halal permite a los expositores una exposición adicional en un espacio estratégico exclusivo para promocionar los productos Halal. Esta actividades es uno de los atractivos de la feria y una gran oportunidad reforzar el posicionamiento del producto halal. Como expositores con certificación Halal, usted tendrá la ocasión de darlos a conocer y enfatizar su presencia en la feria a través de esta iniciativa.


FOOD BLOGGERS CONFERENCE


La innovación, la internacionalización y la adaptación a los cambios sociales, con la eclosión de las redes sociales como herramienta de comunicación, han sido decisivos en el planteamiento de este evento, que será el punto de encuentro entre industria y bloggers del sector. De esta forma, Alimentaria 2016 reunirá en un mismo espacio a los profesionales digitales y a las marcas con el objetivo de reforzar su relación y poner en común las expectativas de unos y otros.

Food Bloggers Conference by Alimentaria 2016La Food Bloggers Conference se celebrará en las mañanas del 26 y 27 de abril dentro del 'Media Set' de The Alimentaria Hub y reunirá a blogueros y profesionales de las redes sociales vinculados con la alimentación y la gastronomía. Por primera vez en España, los influencers de la blogosfera gastronómica contarán con un evento en el que compartir experiencias, conocer las tendencias del sector y debatir sobre temas de interés en un entorno profesional y especializado.

Con la colaboración de Cristina Martinez (Garbancita), se ha desarrollado un programa que incluye mesas redondas, entrevistas y la participación de bloggers internacionales, que darán su visión sobre el sector y las tendencias que marcarán la evolución de la industria de los próximos años.

¿Cuál es la red social más eficaz? ¿Se puede vivir de un blog? ¿Qué papel juegan las agencias y qué relación tienen los bloggers con las marcas? Estos son algunos de los temas a debate durante las dos jornadas de la conferencia.

La primera edición de la Food Bloggers Conference será el punto de encuentro entre los mejores bloggers y las marcas de referencia del sector.

FERIA ALIMENTARIA 2016

Del 25 al 28 de abril de 2016 (Bienal)
Horario    De lunes a miércoles: de 10.00 a 19.00 h. | Jueves: de 10.00 a 18.00 h. (visitantes)
De 9.00 a 20.00 h. (expositores)
Fira de Barcelona. Recinto de Gran Via.
Av. Joan Carles I, 64
08908 L'Hospitalet de Llobregat (Barcelona)

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