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El chef Billy Baroja nos presentó la nueva carta del restaurante Nuba

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Billy Baroja, chef ejecutivo del restaurante Nuba en Barcelona, y también de los restaurantes Astoria y Opium Barcelona,  y el Opium Madrid, presentó a un pequeño grupo de redactores de medios de comunicación, la nueva carta de temporada del restaurante del Grupo Costa Este, en la que brillan las excelentes materias primas y su toque personal para la mezcla de texturas y maridajes.

Restaurante Nuba

Nuba es un restaurante de cocina internacional con capacidad para 130 comensales situado en una espectacular masía remodelada en un estilo contemporáneo por la famosa interiorista Estrella Salietti, con una espléndida terraza y un porche anexo, situado en la confluencia entre las calles Doctor Fleming y Santa Fe de Nuevo México de Barcelona.

El restaurante Nuba se convirtió desde su apertura en un clásico inmediato de la noche de Barcelona por su ambiente exclusivo, su espectacular decoración de estética chic y actual, su gran oferta de copas premium y cócteles,  y sobre todo por su estupenda carta preparada por el chef Billy Baroja. A lo largo de estos años se ha convertido en un punto de encuentro obligado del público más exclusivo, y referente absoluto del ocio de la zona alta de la ciudad. Dispone de varios ambientes con diversos privados y comedores se completan con una muy  amplia terraza ajardinada.

Restaurante Nuba - Billy Baroja y su equipo 
La oferta gastronómica, creada por el chef Billy Baroja es sinónimo de calidad, variedad y creatividad, y está basada en los mejores ingredientes de mercado, con un repertorio de platos ideales para los paladares más exigentes con un cuidado especial por las materias primas, y con una colección de vinos de las principales regiones vitivinícolas del mundo y una carta de bebidas y cocktails con un amplísimo y original surtido de referencias.

 
En la carta del local destacan deliciosas especialidades como las vieiras marinadas con verduritas, el ceviche de lubina, el salpicón de cangrejo real, el carpaccio de gambas con cítricos, el sashimi de ventresca de atún rojo y de salmón, sus famosas ostras guillardeau nº 1. También seguimos encontrando algunos platos ya clásicos como el huevo frito con caviar beluga imperial, los nems de verduras, los canelones de faisán foie y trufa , los huevos rotos con bogavante, el arroz seco con espardeñas, el tartar de atún rojo con guacamole, el  tataki de atún rojo con fideos de verduras y algas, la lubina salvaje con verduritas asadas, el bacalao negro con miso y salsa de yuzu, la coca de foie y huevo poché con virutas de trufa negra, el steak tartar con helado de mostaza, la paletilla de cabrito deshuesada con parmentier o la tagliata de chuletón con sal maldon. 

El menú de temporada que en esta ocasión el chef Billy Baroja nos preparó para que pudieramos degustar consitió en:

Ceviche de ostra y fruta de la pasión - Billy Baroja

Ceviche de ostra y fruta de la pasión

Tartar de atún rojo con algas crujientes y caviar de sésamo - Billy BarojaTartar de atún rojo con algas crujientes y caviar de sésamo

Foie poelé sobre manzana fina - Billy Baroja

Foie poelé sobre manzana fina

Huevos rotos con bogavante - Billy Baroja

Huevos rotos con bogavante

Canelón de faisán con trufa negra y setas silvestres - Billy Baroja

Canelón de faisán con trufa negra y setas silvestres

Bacalao negro de Alaska con miso y yuzu - Billy Baroja

Bacalao negro de Alaska con miso y yuzu

Espaldita de cabrito con parmentier, patata souflé y chips - Billy Baroja

Espaldita de cabrito con parmentier, patata souflé y chips

Sopa de mango con sisho verde y helado de yogurt

Sopa de mango con sisho verde y helado de yogurt

Todo chocolates

Todo chocolates

Después de la cena en Nuba se puede seguir la velada disfrutando de la gran oferta de bebidas premium y cócteles, al ritmo de la mejor música del momento.

Comer o cenar a la carta en nuba es disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable en un espacio cálido y vanguardista

La oferta gastronómica de Nuba es sinónimo de calidad, variedad y creatividad, y está basada en ingredientes de mercado, con un repertorio de platos ideales para los paladares más exigentes, siempre cuidadosamente presentados, desde los más simples y ligeros hasta los más sofisticados. Desde el sushi bar se pueden degustar deliciosas especialidades de la cocina japonesa elaboradas al momento. Disponen también de una variada carta de bebidas y cócteles.

Restaurante Nuba Barcelona

Nuba es el punto de encuentro obligado del público más exclusivo de la ciudad de barcelona. por la calidad de la apuesta culinaria, el inmejorable y experto servicio, el entorno y la atmósfera cosmopolita que se respira y su impresionante terraza ajardinada, nuba es el referente de la zona alta de la ciudad.

Restaurante Nuba Barcelona


El restaurante Nuba nos da la bienvenida desde una preciosa entrada acristalada, y tiene dos salas interiores distintas y una cómoda área de sofás central. En la parte exterior destaca la gran terraza, cubierta de formas orgánicas y lámparas colgantes de ornamentación vegetal que se alían en un juego de contraste de luces y sombras. la presencia de la madera y el toque natural de las plantas nos trasladan a otro mundo, a un jardín exótico y envolvente dentro de la ciudad.

Restaurante Nuba Barcelona

Nuba se distingue por un sello marcadamente vanguardista en el diseño, con una sensación espacial pulcra unida a un mobiliario acogedor y a multitud de detalles decorativos que tejen una atmósfera sugerente. La cuidada iluminación crea un clima íntimo y sereno, y realza la calidez y modernidad del local, haciendo de la experiencia de la comida o la cena una de las propuestas más atractivas de restauración barcelonesa.


Otros menús especiales disponibles:

Menú trufa blanca

Cocinero Billy Baroja - Restaurante Nuba

huevo frito
huevo poché
parmentier de patata
risotto
linguini
coca de foie a la plancha
carne de chuletón picada a cuchillo

(todos los platos con 5 gr. de trufa blanca)

* * *

ostras guilleardau nº1 ud.
sashimi de salmón y atún rojo
crema de alcachofa con chips de berenjena
virutas de foie con sal maldon y módena
huevo frito con caviar beluga imperial
langostinos crujientes con parmesano
croquetas de jamón ibérico
nems de verduras
salmón ahumado con mini blinis
jamón ibérico de bellota
coca de pan con tomate

* * *

ensalada de virutas de alcachofa con parmesano
aguacate y langostinos
ensalada césar con pollo crujiente
ensalada de bogavante con mango
burrata con tartar de tomate y albahaca
quinoa con verduritas menta y lima
tagliolini gratinado con jamón
canelones de faisán foie y trufa
risotto de queso manchego
huevos rotos con bogavante
arroz seco con espardeñas 2 pers.
tartar de atún rojo con guacamole
ceviche de bogavante
salpicón de cangrejo real
carpaccio de solomillo de ternera

* * *

gambas de palamós
tataki de atún rojo con fideos de verduras y algas
colita de rape con escalibada y aceitunas negras
lubina salvaje con mini verduritas asadas
bacalao negro con miso y salsa de yuzu
coca de foie y huevo poché con virutas de trufa negra
pallarda de pollo con curry, chutney de mango y arroz basmati
american burger
steak tartar nature o vuelta y vuelta con helado de mostaza
paletilla de cabrito deshuesada con parmentier
solomillo de ternera con setas y patatas soufflé
tagliata de chuletón con sal maldon 2 pers.
 
 
Agradecimientos: Guillermo Hernaiz

Restaurante NUBA
Carrer Doctor Fleming, 12.  Barcelona


932 41 17 20
Horario: de 12h a 2:30h
Horario:  de 12h a 2:30h
Facebbook @nuabcn
Instagram @nubabcn
Twitter @nubabcn
www.nubabcn.com

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