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Hace unos dias volví a visitar el Café Pagès, un sitio en el corazón de Gracia que lo tiene todo: comida increíble, un ambiente genial y esa vibra especial que te hace sentir como en casa. No es casualidad que lleven 15 años enganchando a la gente con su cocina y su famoso afterwork.

Barcelona suma una nueva dirección con vocación de convertirse en mucho más que una cafetería de moda. Fonik aterriza en una de esas esquinas privilegiadas de la ciudad Condal donde parece que todo sucede a la vez: café de especialidad, heladería artesanal y cultura musical conviven aquí con una naturalidad sorprendente, construyendo un espacio que entiende la gastronomía desde una mirada contemporánea, pero profundamente honesta con el producto.

Recientemente, tuve la oportunidad de ser invitado por el Fórum del Café a una cata especializada. Fue una experiencia única que me permitió adentrarme en el fascinante mundo del café de una forma completamente nueva. Durante la sesión, aprendí a identificar matices, aromas y sabores, a distinguir entre orígenes, tipos de tueste y métodos de preparación. Esta vivencia no solo despertó mis sentidos, sino también mi curiosidad por todo lo que hay detrás de una taza de café: tradición, técnica y cultura.