- La cuarta edición de la Cena-Tributo reunirá en Calella de Palafrugell (Costa Brava) a Pere Malagelada, Jaume Font y Aitor Núñez en una velada dedicada a la cocina tradicional reinterpretada.
- Carles Abellan y Oriol Balaguer volverán a cocinar juntos 30 años después en el Hotel Alga.
“Para mí, Carles es como un hermano. Me hace especial ilusión volver a cocinar con él y compartir esta noche con buenos amigos. Con él, y también con Pere Malagelada, artífice de este reencuentro, y con Jaume Font y Aitor Núñez”, explica Oriol Balaguer, que será el encargado de poner el broche final a la cena con una reinterpretación del clásico Massini de nata y trufa y una espectacular escultura de chocolate inspirada en Ramats de Foc, creada expresamente para esta edición.
La Cena-Tributo estará dirigido, un año más, por el chef Pere Malagelada, responsable del restaurante El Càntir del Hotel Alga, que reunirá a su lado a cuatro grandes nombres de la gastronomía: el cocinero ampurdanés Jaume Font, el maestro vasco de la brasa Aitor Núñez, el pastelero Oriol Balaguer y Carles Abellan, creador de Tapas 24 y una de las figuras que más ha contribuido a dignificar el universo de las tapas.
Un menú único para disfrutar una sola noche
La Cena-Tributo comenzará con un aperitivo elaborado por Pere Malagelada con carne de Ramats de Foc, un proyecto que une gastronomía, territorio y prevención de incendios forestales.
A continuación, Carles Abellan recuperará algunas de sus tapas más emblemáticas, entre ellas su mítico Bikini trufado.
El veterano Jaume Font presentará su mítica lubina al cava, mientras que Aitor Núñez ofrecerá una degustación de chuleta y picaña al estilo de Zarautz, antes de que el maestro del dulce Oriol Balaguer cierre la velada con el postre y su espectacular creación de chocolate.
Una cita consolidada del verano gastronómico
La del 25 de julio será la cuarta edición de la Cena-Tributo que organiza el Hotel Alga 4*, ubicado a dos pasos de la playa de Port Bo y propiedad de la familia Nicolazzi desde 1960. Con esta nueva edición, la Cena-Tributo consolida una iniciativa que nació con la voluntad de reivindicar la cocina catalana, a sus grandes cocineros y los productos que forman parte de nuestra identidad gastronómica.La primera edición se celebró en 2023 para poner en valor la trayectoria del chef catalano-alsaciano Jean Louis Neichel, que cocinó a cuatro manos con Pere Malagelada. En 2024, la Cena-Tributo rindió homenaje a las raíces de la cocina catalana y a dos profesionales que, durante años, también marcaron el camino siendo “auténticos referentes gastronómicos”: los hermanos Josep y Jaume Font, del mítico hotel Sa Punta, de Pals, y Benvi Aligué, del desaparecido restaurante Aligué, de Manresa. El año pasado el invitado fue el cocinero de Banyoles Pere Arpa, en una edición que demostró el respeto y la pasión que estos chefs sienten por los ingredientes de nuestra tierra.
Este año, porque “el producto es el principio de todo”, en palabras de Ferran Adrià, serán el producto y los grandes chefs que saben tratarlo, respetarlo y convertirlo en platos memorables los grandes protagonistas.
Cena-Tributo Hotel Alga 4*
Fecha: sábado 25 de julio
Lugar: Jardines del Hotel Alga, Calella de Palafrugell (Girona)
Reservas: www.algahotel.com | Tel. (+34) 972 617 080