Degustando la alta cocina japonesa en el restaurante Shibui de Barcelona

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Tartar de toro Tartar de toro Restaurante Shibui Barcelona
Acudimos a probar el nuevo menú del chef Daisuke Fukamura que elabora en el restaurante japones Shibui Barcelona, una apuesta por la comida orgánica y la innovación. Sentados en el tatami pudimos disfrutar de la mejor comida tradicional japonesa, evolucionada y actualizada, servida en un entorno exclusivo y elegante. A mitad del ágape el gran chef Daisuke Fukamura se presentó en nuestra mesa para explicarnos sus maravillosos platos.

El maestro Daisuke Fukamura nacido en Japón en 1981 se formó en restaurantes tan emblemáticos como el Sushisei de Tokyo, el Icho, el Koy Shunka o el Espai Kru de Barcelona. Fukumura llega en su mejor momento para aportar su sabiduría y su técnica en la nueva carta de otoño invierno y en la presentación de los platos.

Daisuke Fukamura

MENÚ 15 ANIVERSARIO creado por el chef Daisuke Fukamura.


Se nos sirvió un aperitivo de bienvenida y el menú especial 15 aniversario con algunas de las novedades que ha preparado el nuevo chef, servido en mesa.

Tartar de toro - restaurante shibui

Tartar de toro

Nigiris sushi de: atún, salmón y pescado blanco - restaurante shibui

Nigiris sushi de: atún, salmón y pescado blanco

Uramaki deluxe tempura sakura rainbow - restaurante shibui

Uramaki deluxe tempura sakura rainbow

Wakadori no mizoreni ( pollo rebozado con berenjena marinado con dashi ) - restaurante shibui

Wakadori no mizoreni ( pollo rebozado con berenjena marinado con dashi )

Buta no kakuni ( estofado de panceta de cerdo iberico ) - restaurante shibui

Buta no kakuni ( estofado de panceta de cerdo iberico )

Solomillo de buey con setas de temporada - restaurante shibui

Solomillo de buey con setas de temporada

Dirección restaurante SHIBUI
C/Comte D’ Urgell 272 Barcelona 93 321 90 04
www.shibuirestaurantes.com

Ultima modificacion el Lunes, 18 de Enero de 2016 19:59

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“Una cosa es lo que conozco, otra lo que sé que conozco y otra lo que puedo utilizar de lo que conozco.”(RUBERT DE VENTOS)

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"Si la mente esta ocupada con pensamientos positivos, es más dificil que el cuerpo enferme". (Dalai Lama)