Whisky de pura malta español

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Su característico sabor con intensas notas de vainilla y frutas es resultado de una cuidada selección de Malta que se combina con la pureza de las aguas del río Eresma. El proceso de destilación complementa la personalidad de éste singular whisky de malta con un final suave y agradable. El whisky de malta envejecido en barrica de roble americano, se reinventa en Palazuelos de Eresma (Segovia). En sus instalaciones, los asistentes podrán experimentar cómo se realizan, en una misma planta, los principales procesos de elaboración del whisky – malteado y destilado de malta y de cereal–, algo casi inusual, incluso en la mayoría de las destilerías escocesas.

dycpuremaltA tan sólo 30 minutos en tren y 50 minutos en coche desde Madrid, y 5 km de Segovia, las Destilerías están ubicadas en un entorno natural rodeado de montañas y valles y donde la naturaleza está presente en todo el recinto -a través del río Eresma- eliminando la sensación de encontrarse en un espacio industrial.

La visita a las Destilerías es una experiencia para todos los sentidos. Se puede apreciar la textura del grano antes de germinar, el olor de la turba tostándose, asistir a la transformación del grano en el ambarino líquido y degustar el fruto de todo el proceso, el whisky. Todo esto se disfruta en la visita guiada, en la que también se comprueba que la calidad radica en un cuidado proceso de elaboración casi artesanal.

Los visitantes  recorrerán las distintos procesos de elaboración que abarcan la transformación de la materia prima natural –cebada, maíz, agua, carbón vegetal-, los procesos de germinado de la cebada y malteado, el destilado en los grandes alambiques pasando antes por las fases de molido, la fermentación y el  envejecimiento en barricas.

dycpuremaltLa visita culmina con una cata comentada donde los asistentes aprenden a diferenciar entre los distintos elementos que han podido ver, oler y tocar previamente en la sala situada al comienzo del recorrido.

Uno de los grandes atractivos de la visita es que en las Destilerías se realizan, de forma integral,  los principales procesos de elaboración del whisky: el malteado,  el  destilado de malta y de cereal. Prácticamente una primicia mundial, ya que, incluso en la mayoría de las destilerías de Escocia se produce cada fase en una planta diferente.  
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Además, las Destilerías son una de los escasos enclaves de Europa donde aún se puede ver, y disfrutar, el proceso tradicional de malteado así como las famosas pagodas utilizadas para ello, toda una rareza incluso para los propios escoceses.

Se trata de una visita que aúna negocios, turismo, naturaleza y ocio bajo un mismo concepto: descubrir el mundo del whisky.

Ultima modificacion el Viernes, 04 de Marzo de 2011 20:16

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