Gominolas de vino, Chutney y Frutas liofilizadas

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Gominolas de vino y Frutas liofilizadas como originales “chuches para adultos”, o un Chutney capaz de acompañar con elegancia cualquier plato son las últimas creaciones de la prestigiosa chef catalana Carme Ruscalleda, dentro de la gama Gastrovino, un proyecto iniciado en 2009 con Alcorta para recuperar el importante papel del vino en nuestra gastronomía. Los nuevos productos se suman al Arrope especiado, la Confitura de piquillo y al Agridulce de frutas lanzados el pasado año, y acompañarán en su lanzamiento, previsto para la Primavera de 2011, al primer vino rosado Alcorta, que la enóloga Elena Adell ha creado inspirada por la colaboración con Ruscalleda.

gominolas de vino
Según palabras de Carme Ruscalleda, “los Gastrovinos de este año insisten en conceder al vino su valor como alimento, un alimento ameno y abierto a la imaginación, que permite jugar y descubrir el vino desde otras perspectivas”. La chef catalana, reconocida entre otras cosas por su forma de innovar con sabores de toda la vida, se refiere cariñosamente a sus nuevas creaciones como “chuches para adultos, ideales para cultivar sensaciones infantiles desde la visión adulta; son eminentemente dulces pero dejan un retrogusto ácido que limpia y refresca la boca, y te invita a seguir comiendo”.

Y es que tanto el Chutney como las gominolas han nacido de un prototipo de vinagre rosado, derivado del primer rosado de la historia de Alcorta, un vino que ya está en incubación y que nacerá la próxima primavera. Para su autora, la enóloga Elena Adell, “será un 100% tempranillo de un precioso color frambuesa, muy perfumado y con una boca sedosa, envolvente, de final muy prolongado. Inspirado en la cocina de Carme, tendrá cualidades extraordinarias, logrando que sea, sobre todo, un vino que evoque el Mediterráneo, la frescura de una buena sombra, el relax, el disfrute, la compañía, la conversación”.

Ultima modificacion el Miércoles, 09 de Febrero de 2011 23:17

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