Gourmet

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Gourmet (368)

Gourmet de luxe: sección para la gente con gusto delicado y exquisito paladar, conocedor de los platos de cocina más refinados, que tiene la capacidad de ser catador y explorador de gastronomía al probar el nivel de sabor, textura, fineza y calidad de ciertos alimentos y vinos. Gourmand, Delicatessen, restaurantes con estrella Michelín, vinotecas, recetas y consejos de cocina, innovación y productos selectos.

El restaurante japonés de alta gama Shibui, que celebra estos dias su 15 aniversario en Barcelona y el cuarto en Bilbao, presentó un menú muy especial para celebrar la noche de Halloween. Este menú degustación Halloween, maridado con champagne Pommery, fue preparado por el nuevo chef  japonés Daisuke Fukamura, formado en  la prestigiosa escuela del Sushisei de Tokyo y el Koy Shunka, e incluye algunos de sus nuevos platos estrella.

Rosa Clará, la reconocida diseñadora de moda nupcial, viste una edición limitada de la empresa de cava Codorniu. Un patrón innovador, un esbozo original y el mejor taller de burbujas han permitido confeccionar esta iniciativa pionera en el sector, a disposición de aquellas personas que quieran “cristalizar” su enlace Codorniu by Rosa Clará de una forma muy original.

El nuevo equipo del restaurante Cachitos formado por el director, Eduardo de la Vega Duque y el nuevo chef, Lluis Rosich, nos presentaron la carta de la temporada de otoño con varios platos preaparados con deliciosas setas. Entre ellos destacan el de setas a la plancha, los canelones con foie y trufa, los calamares a la plancha rellenos de patata y setas,  y el plato estrella, el fricandó con moixernons, toda una delicia para los paladares gourmet.  

FOgO crea ‘Las Itinerantes’, cenas exclusivas que se programan cada cierto tiempo en entornos singulares que los comensales conocen poco antes de su celebración. Este es uno de los mayores atractivos de la velada, pero la principal sorpresa es la cocina de autor con la que el chef João Alcântara reinventa los sabores de su país en platos creativos y saludables, una auténtica oda culinaria a Brasil.

Acudimos a celebrar el 25 aniversario del CAFÉ D’ EN VICTOR, y que mejor manera que probando la excelente cocina mediterránea y de mercado que nos viene ofreciendo con cariño su propietario, Victor Nuez y el chef Jesús García, en este carismático restaurante situado en un entorno privilegiado, junto a la Catedral y la antigua muralla de Barcelona.

El pasado mes de agosto, nuestro equipo de redacción, realizó una visita a las Bodegas Baigorri , obra del arquitecto Iñaki Aspiazu, un entorno privilegiado situado en la Rioja Alavesa, bajo la impresionante escultura de la Sierra de Cantabria.

El nuevo vino del viticultor Josep Borràs y el modelo Oriol Elcacho se llama Traca i Mocador, compuesto de uva garnacha de la Denominación de Origen Montsant. Un vino joven, fácil de beber, que no simple, y capaz de resumir lo esencial de la madurez, la dureza y la complejidad de una tierra y de un clima soñado para la elaboración de grandes vinos.
En un precioso caserío, decorado con aires clásicos y detalles exquisitos  y situado junto a una vieja hermita del siglo XIX sobre unos acantilados con las mejores puestas de sol de la zona encontramos el restaurante El Remedio. Un paraíso para los gourmets que trás visitar la bella población de Comillas (a 2 km.) desean disfrutar de la buena cocina del norte.
Castell de Raimat Xarel.lo-Chardonnay 2013 ha sido galardonado con la Gran Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2015, un certamen con más de 20 años de historia y que se ha posicionado como uno de los más prestigiosos a nivel internacional.
FOgO forma parte del Grupo Alquimia, que nace como intercambio cultural y culinario entre Brasil y el Mediterráneo. Una iniciativa impulsada por dos amigos y socios, el chef João Alcântara y el futbolista Dani Alves, que comparten su visión y su pasión por la gastronomía. Brasileños afincados en Barcelona, en el año 2014 asientan las bases de lo que será un proyecto amplio y que crece a través de diferentes vías.

La nueva añada de Protos Grajo Viejo 2012 se presenta en una edición limitada de 9.000 botellas. La perseverancia y la constancia con la que Bodegas Protos trabaja para elaborar los mejores vinos tiene su recompensa y, una vez más, queda reflejado en la nueva añada que acaba de lanzar al mercado, Protos Selección Finca El Grajo Viejo 2012. Un selecto vino elaborado con la mayor delicadeza que hechizará a los amantes de los inigualables vinos de la Ribera del Duero, al igual que hiciera su añada antecesora que agotó en pocos meses sus existencias. En definitiva,  todo un homenaje para los consumidores más sibaritas. 

Nacido Italia en 1.947, Salvatore Adduci ejerció desde muy joven como Director de Arte en agencias de publicidad nacionales e internacionales. Más de 30 años de trabajo constante en diversos sectores como moda, cosmética, industria, alimentación, ocio y finanzas entre otros, donde siempre ha aplicado con rigor y disciplina los criterios de diseño y dirección de arte.
Four Roses lanza una edición muy especial denominada Four Roses Small Batch, con la que celebra sus 125 años. Este icono americano del bourbon, ganador por segundo año consecutivo del reconocimiento “Whiskey del año” otorgado por la prestigiosa revista internacional Whisky Advocate, vuelve a la primera línea del mercado del whiskey con una edición especial del maestro destilador Jim Rutledge de la que tan solo 138 botellas llegaran al mercado español.

El secreto del sabor del nuevo Ginger 43 está en su correcto ritual de preparación. Una copa fría de balón para apreciar todos sus aromas. Ginger Ale servido sin perder el gas para que sus burbujas resalten  todos los matices y textura de Licor 43 cuando este sea servido. Ahora es el momento de incorporar Licor 43 en la copa. Un toque cítrio de lima exprimida con el perfume y aceites esenciales que se esconden al extraer el hilo de la corteza. Todo para crear la copa perfecta.

Beefeater 24 y Hackett London te lo ponen fácil para disfrutar de los tradicionales picnics al aire libre con “THE ULTIMATE SUMMER COCKTAIL”, una auténtica cesta de picnic para todos esos gentlemans y gourmets que les gusta improvisar una velada en el campo al más puro estilo british. Un diseño exclusivo, combinado con los accesorios indispensables de Beefeater 24 para crear cócteles hechos a medida, que aportarán un toque de estilo genuino para dejar omnuvilada a tu pareja.

Acudimos a la presentación de la nueva carta del restaurante japonés Shibui que regenta Jordi Magester desde hace más de 15 años. Unos platos veraniegos,donde brillan las nuevas variedades de sushi, el caviar de wacame y por supuesto los refrescantes cócteles con base de sake como el sake tonic, la sangria de cava y sake o el mojito de sake. Además pudimos probar sus tradicionales brochetas Yakitori, Maguro Tataki y Hotate Kushiyaki-Ebichiri. Y no faltaron Edamame, Yaki Gyoza, Wafu Harumaki, Tartar de Toro y calamar con wakame, y una gran variedad de makis, uramakis, niguiris y temakis.

Con la celebración del cuarto aniversario del restaurante Cachitos Rambla acudimos para degustar las paellas del Chef Josemi Manzanal, con las que nos demostró que su cocina no es solo de pinchos y tapas, y que de sus manos nace una propuesta gourmet muy sólida que entusiasma en Barcelona.

Torrons Vicens que desde 1775, generación tras generación, elaboran turrones artesanalmente siguiendo las recetas originales de los maestros turroneros de Agramunt (Lérida), acaba de abrir una nueva tienda en el mismo edificio de la Pedrera de Gaudi en Barcelona, un espacio maravilloso y el mejor escaparte para dar a conocer los mejores turrones que se fabrican en este país.
La nueva propuesta gastronómica elaborada por Pedro Salillas, chef del Jaime Beriestain Café Restaurant marida el Papillote de Hamachi con toques andinos, y el nuevo vino con denominación de origen Montsant, del viticultor Josep Borràs y el modelo Oriol Elcacho, denominado Traca i Mocador.

El restaurante Cachitos Rambla de Barcelona, en plena celebración de su 4 aniversario, nos presentó su nueva carta de cócteles que fueron maridados con una serie de montaditos delicatessen. Entre tapa y tapa, el barmen Dimitri Plamenov nos preparó varios de los fantásticos cócteles de este local del grupo Costa Este dirigido por Silvia Calvet.

La firma Häagen-Dazs presentó su nuevo “concept store” en el renovado local de Rambla Catalunya. Una sublime reforma decorativa y un nuevo enfoque experiencial han convertido este nuevo espacio en un entorno único, donde poder disfrutar del mejor helado en un ambiente más agradable y sofisticado. Para la ocasión el ambiente musical corrió a cargo de la DJ. Brianda Fitz-James Stuart, nieta de la Duquesa de Alba.

El vodka francés CÎROC, único vodka destilado a partir de uvas blancas francesas y diseñado para inspirar y celebrar momentos únicos, continua con los shoot alrededor del mundo de su campaña ‘MY ARRIVAL’ en la que el fotógrafo Mario Testino visita ciudades donde captura instantes íntimos y mágicos de celebración de jóvenes talentos emergentes.

El restaurante El Cangrejo Loco de Barcelona, en colaboración con la bodega Juvé & Camps, ha diseñado un 'Menú con Maridaje de Vinos y Cavas'. Sin duda, una experiencia muy tentadora para los amantes de la buena cocina y el vino y/o cava en la que contamos con la presencia de los sommeliers de la bodega del Penedès que nos explicaron los secretos para escoger el vino y/o cava más apropiado para cada plato.

La marca Premium de Larios nace de una combinación de 12 especies botánicas extraídas directamente de la naturaleza y cinco destilaciones: cuatro destilaciones iniciales y una quinta especial incorporando la delicada flor de azahar. El resultado es una ginebra intensa, con un sabor complejo, refrescante y un aroma exótico.

Glenfiddich es sinónimo de calidad, tradición e historia, pero también de innovación. Fruto de este deseo de ir más allá nace Glenfiddich 26 años - Excellence, una variedad del whisky de malta que rompe con lo establecido, al ser el primer single malt de la destilería de  Dufftown que utiliza barricas de Bourbon americano en todo su proceso de maduración.

La finca El Torreón está situada en un enclave natural privilegiado (en el término municipal de Galapagar), a sólo 30 minutos de Moncloa, con vistas a la ciudad de Madrid y con la Sierra de Guadarrama a su espalda. Vivienda habitual de Jacinto Benavente hasta el año 1954, conserva en la actualidad la grandiosidad de las propiedades nobles de principios del siglo XX, combinada con el encanto de los pequeños detalles que supo imprimir el gran genio de las letras.

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Pensamientos

"Ser bueno no es sinonimo de ser idiota.Ser bueno es una virtud que algunos idiotas no entienden".